Némi füstölt szalonnás, zsiradékban megpirított hagymára tegyünk rá a kockára vágott – bőrétől és csontjától megtisztított – pulykahúst, kis zöldpaprikával, paradicsommal. Rövid pirítás és kevergetés után fűszerezzük őrölt feketeborssal. Ha a saját levét elfőtte, pótoljuk száraz fehérborral. Mielőtt a hús megpuhul, tegyünk bele kockára vágott zöldségeket – sárgarépát, petrezselymet, zellert, zöldborsót és gombát. A zöldségek nehogy túlságosan megpuhuljanak. Aki szereti, majorannával fűszerezze. Sót ízlés szerint használjunk. A megmaradt bort közben fogyasszuk el.

A vékonyra szelt káposztát sózzuk, levét kicsavarjuk. Felöntőlé: citrommal savanyítva, kevés cukorral, egész borssal. Nem kell sok belőle. Egy darabolt ananászt tartalmazó konzervet beleöntünk, levével együtt. Hűtve tálaljuk.